Podzim k jídlu? Sem s ním!

Kdybych mohla definivat chuť podzimu, určitě by v ní figurovala kombinace jablka se skořicí. Tenhle recept není ani vegan ani můj. Ale je to takový ten tradiční anglický apple pie. V naší rodině dokonce vánoční. Jsme zvyklí jíst na oběd o Štědrém dnu polévku a něco sladkého. Od doby, co mám přípravu vánočního oběda na starosti já, peču vždy tento koláč. Ale i na Vánoce mi chutná jako podzim. 

Recept je trošičku pracnější, protože zahrnuje ruční vypracování těsta. Ale ta námaha stojí za to. Pokud se tedy rozhodnete podstoupit tohle riziko, nachystejte si:

Z prvních čtyř ingrediencí vypracujte těsto. Dejte na půl hodiny do lednice.

Mezitím si nakrájejte jablka na tenké plátky.

Těsto z lednice rozválejte a natáhněte přes kulatou koláčovou formu. Přebytečné těsto odkrojte. Naplňte jablky dle libosti a fantezie, posypejte skořicí a cukrem. Můžete ještě přidat doprostřed na jablka malý plátek másla. 

Ze zbylého kusu těsta buď vyválejte placku, kterou překryjete celý koláč, nebo vykrajujte proužky a proplétejte do mřížky. Klidně i cokoliv jiného. Jen vždy musí zůstat uprostřed otvor, aby mohl z koláče unikat vzduch. Vrchní díl těsta před pečením a po něm potřeme mlékem.

Pečte v troubě na 170°C. Pokud máte plynovou troubu, doporučuji dolů umístit plech s vodou, aby koláč nebyl vysušený a tvrdý.

Chutná takhle podzim i vám?