I když chci jíst zdravě, nechci si odepírat tu možnost jednou za čas něco upéct. A chci aby to stálo za to. A asi není náhodou, že mrkvový dort celkem splňuje moje představy. Sice jde o zdravější pečení, ale rozhodně to nechutná jako něco zdravého. Což znamená že ani na jeho konzumaci rozhodně nebudu sama.

Nejdříve smícháme vejce s cukrem, pak přidáme mouku, kypřící prášek, olej, med a koření. Až je směs rovnoměrně smíchaná, přidáme mrkev a ořechy. Vše se nalije do připravené dortové formy. Už stačí dort jen upéct na 180°C cca půl hodiny. 

Až je dort hotový, nechá se odpočinout a vychladnout. Jelikož je dort celkem svěží, osvědčilo se použít klasickou citronovou polevu. Ve výsledku to pak dodá chuti dortu na zvláštnosti s troškou příjemné kyselosti.